고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨요.
고구마를 길게 4등분하여 4cm 길이로 토막 내요.
깊은 팬에 식용유를 넣고 160℃로 달궈요.
고구마를 넣고 저어가며 4분 정도 노릇하게 튀겨요.
팬에 식용유를 약간 넣고 뜨거워지면 설탕을 넣어 중불에서 녹여 갈색 시럽을 만들어요.
튀긴 고구마를 시럽에 버무리고 검은깨를 뿌려요.
