고구마빵과 과일잼

고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 삶은 뒤, 50g은 으깨고 25g은 작게 잘라요.

으깬 고구마에 달걀노른자와 우유를 넣고 섞어요.

달걀흰자는 머랭을 만들어 2번과 섞은 뒤 크랜베리와 잘라둔 고구마를 살살 섞어요.

유리용기 안쪽에 올리브오일을 바르고 잘게 부순 아몬드와 호두를 뿌린 뒤 3번을 담아 전자레인지에서 7분간 가열해요.

제철과일을 중불에서 10분간 끓인 뒤 올리고당을 넣고 한소끔 끓이고, 레몬즙을 넣어 다시 한소끔 끓여 저당 과일잼을 만들어요.

4번을 접시에 뒤집어 담고 저당 과일잼을 곁들여요.