삼색 버터롤
홍시·곶감·베리류와 견과류를 넣어 만드는 삼색 버터롤이에요. 설탕 없이 꿀로 은은한 단맛을 더해요.
2시간 35분
보통
2인분
재료
홍시25g
호두25g
곶감25g
대추25g
블루베리25g
크랜베리25g
강력분275g
꿀0.33큰술
버터0.67큰술
달걀0.5개
이스트0.5작은술
소금1작은술
탈지분유0.5작은술
제빵개량제0.5작은술
물0.67컵
영양 정보
- 열량
- 446.8kcal
- 탄수화물
- 68.3g
- 단백질
- 14g
- 지방
- 13.1g
- 나트륨
- 9.9mg
조리 팁
버터롤 안에 홍시, 곶감, 블루베리 등 다양한 과일, 견과류를 넣으면 버터롤 반죽에 설탕을 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.
조리 순서
1
강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞어요.
2
가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로 나눠요.
3
60분간 1차 발효한 뒤 40g씩 분할해 둥글리기하고 15분간 중간 발효해요.
4
반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만들고 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만들어요.
5
각 반죽에 홍시·호두, 곶감·대추, 블루베리·크랜베리를 넣고 버터롤 모양을 만들어요.
6
40분간 2차 발효한 뒤 210℃ 오븐에서 10분간 구워요.
