도라지 검은깨 튀김
도라지에 검은깨 튀김옷을 입혀 튀기고 저나트륨 간장소스를 곁들이는 후식이에요.
25분
쉬움
1인분
재료
도라지25g
검은깨0.25작은술
찹쌀가루0.25작은술
튀김가루2작은술
식용유0.67작은술
간장0.25작은술
식초0.33작은술
설탕0.5작은술
물0.67작은술
고추냉이꼬집
영양 정보
- 열량
- 134.6kcal
- 탄수화물
- 23.9g
- 단백질
- 2.4g
- 지방
- 4g
- 나트륨
- 163mg
조리 순서
1
통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썰어요.
2
손질한 도라지는 옅은 소금물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦아요. (3% 소금물)
3
그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춰요.
4
농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞어요.
5
손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀겨요.
6
저나트륨 간장소스를 곁들여요.
